Реклама
(Input html or adsense code here) Место для Adsense
Свежие записи
Декабрь 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Статистика
Яндекс.Метрика

22.12.2021

Открытие кофейни – на чем можно сэкономить

Одна из самых популярных бизнес – идей это открытие собственной кофейни. Миллион успешных примеров, как в мегаполисах, так и в маленьких городах, как в центральной части города, так и в спальном районе. Вкусный кофе любят и пьют, почему бы не зарабатывать на этом. Сегодня поговорим о ключевых моментах при открытии кофейни.

Первым делом стоит определиться с концепцией заведения и начать подыскивать партнеров – поставщиков кофе, кстати, у них же есть и кофемашины в аренду. Такой вариант сотрудничества невероятно удобен, так как профессиональный агрегат достаточно дорогой, и не всегда есть свободные финансы. В вопросе концепции нужно ответить на следующие вопросы:

  • кто мы? – какова миссия, идея кофейни;
  • кто наш гость? – прохожие, жильцы ближайших домов, студенты, офисные работники и т.д.

Так же, необходимо принять решение относительно параметров заведению, будет ли это просто киоск, работающий в режиме Take away, или кофейня со столиками для посадки. Однозначно, вариант с посадкой более выигрышен в итоге, то потребует больше затрат на старте. На случай плохой погоды посетители будут прятаться в заведении, а не пробегать мимо.

Итак, помещение выбрано, партнеры также, и идут полноценные ремонтные и подготовительные работы. Если вы не планируете готовить кофейные напитки сами, пора бы задуматься о поиске бариста. В идеале если это будет человек с опытом, но если такового нет, можно найти соискателя на должность и обучить его, а заодно и самому обучится. С вопросом обучения могут помочь все те же партнеры, которые предоставляют в аренду оборудование и непосредственно кофе и сопутствующие товары.

Помимо бариста необходимо найти человека для ежедневной уборки помещения и если предполагается кухня – повара. Здесь так же есть парочка секретов. Обойдите соседние офисы, там точно есть уборщица на полставки, за небольшую доплату она возьмется и за уборку кофейни. Повара можно заменить кондитерской витриной и готовыми десертами в одноразовой посуде. Кстати, многие владельцы кофеен предпочитают принимать активное участие в работе, выполнять функции баристы, повара и даже уборщика, приумножая свой доход.

В хорошую кофейню всегда стоит очередь. Вот три кита успешного заведения: вкусный кофе, радушный персонал и адекватные цены. На первом этапе нет ничего страшного в том, что бы самостоятельно поработать за барной стойкой, напротив, это отличная возможность наладить контакт с посетителями, и разобраться во всех механизмах данного бизнеса.

Adblock
detector